主料:
鲜笋，1个腊肉，
300g
辅料:
小葱，
2颗，
油适量，
盐适量，
生抽适量，
蒜头，
4颗，
二荆条，
1颗鲜笋炒腊肉的做法步骤
1.网购冬笋去壳、老根，洗净，切成薄片，用开水焯一下，去掉苦涩味，大概八分钟。煮时期间可以尝一尝不苦即可捞出。
2.煮好后捞出放冷水中浸泡
3.二刀肉开水煮十分钟切成薄片。腊肉比较紧实煮一煮易切，还能去除多余盐分。若是很咸切好后建议再洗一洗！
4.锅中倒入适量油，待七成热倒入姜蒜腊肉小火煸香，随后下入鲜笋
5.下入鲜笋翻炒，笋已经焯过水无需再多加水焖煮，快速翻炒保持清脆口感
6.翻炒片刻加少许白糖和生抽
7.再把葱和辣椒段炒至断生即可
8.美味佳肴成，色香味俱全……请君慢享！
小窍门&温馨提示
1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2.冬笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿，女性月经期不适合食用。
3.腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色或有臭味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 腊肉
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