主料:
雷笋,
500g,
小葱,
60g
辅料:
老抽,
半汤匙,
生抽,
1汤匙,
白糖,
2g,
蚝油,
1汤匙,
盐,
3g,
玉米油适量小葱蚝油焖雷笋的做法步骤
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1.原料图
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2.锅中倒水放盐烧开,雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里,水再次开后煮3分钟左右。
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3.焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。
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4.锅烧热,倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜,大火翻炒。
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5.加入白糖翻炒,炒至笋本身的水份干了,有些微黄后,倒入老抽、生抽翻炒上色。
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6.上色后加入盐翻炒均匀,加一小碗开水,盖上锅盖焖烧,烧至水减少一半时,加入蚝油翻炒。
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7.等锅里水快要收干时就可以关火装盘了。
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8.成品图
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热菜 家常菜 雷笋
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