主料:
莲菜，
1节，
菜花适量，
杏鲍菇，
1根泡软的木耳，数朵菜心适量
辅料:
香葱，
3根，
姜适量，
蒜适量
配料:
香辣酱，
2茶匙，
辣椒酱，
1/2茶匙排骨酱，1/2茶匙海鲜酱，
1/2茶匙，
蒜蓉辣酱，
1/2茶匙，
芝麻酱，
1/4茶匙，
花生酱，
1/4茶匙味精 鸡粉适量辣鲜露适量，
生抽适量，
芝麻油适量，
胡椒粉适量香锅素什锦 的做法步骤
1.备原料
2.备调料
3.原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净。
4.葱切段，姜、蒜切末
5.所有酱料放入小碗
6.混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱
7.香锅酱盛入小碗
8.净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。
9.捞出控油
10.锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香
11.再放入原料，再放入香锅酱炒匀
12.倒入辣鲜露、生抽
13.调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒
14.淋入芝麻油
15.出锅时撒香葱段、熟芝麻
小窍门&温馨提示
1、自制香锅酱含有大量盐的成分，炒制时可不放盐或少放盐
2、各种酱料可根据自己口味自由调配
3、辣鲜露也可用辣椒油代替
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热菜 川菜 莲菜
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