主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
50克，
清水，
60克，
白糖，
70克，
低筋面粉，
80克
辅料:
白醋，
几滴，
葡萄干，
一把葡萄干蛋糕的做法步骤
1.取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，分别置于两个干净无水的盆中。
2.将全部水，油，面粉和10克白糖放入蛋黄盆中。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打。
5.打发蛋白的过程中，分三次加入白糖。
6.打发至能拉出小尖角的状态。
7.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以免消泡。
9.将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜。
10.再次翻拌均匀，依然是上下翻拌，不能画圈，以免消泡。
11.加入一把葡萄干，快速翻拌均匀。
12.将蛋糕糊倒入模具中。
13.放入预热好的烤箱中，上下火162度烤25分钟。
14.出炉后倒扣晾凉。
15.脱模后就可以吃了。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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