主料:
粳米适量，
毛芋适量，
白萝卜适量，
芥菜适量，
腊肉适量
辅料:
酒适量，
生抽适量，
盐适量，
植物油适量仙居咸酸饭的做法步骤
1.锅中放水烧开，将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。
2.这是沥出的米汤，可别扔了，很有营养呢，也是佐饭的好东西
3.将五花腊肉切块放在锅中熬出油，再往锅中放入切块的毛芋，加入料酒和少许生抽进行翻炒，要多炒一会，这样焖出来的饭更好吃
4.把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面，在四周倒下少许的水，盖盖焖煮。待闻到香味时，小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟
5.白萝卜擦成丝。锅中放油烧热，下入萝卜丝翻炒至熟，盛出备用。
6.芥菜洗净切碎。
7.锅中放油烧热，下入芥菜翻炒至熟，盛出。
8.把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上
9.翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁，咸淡适口。
小窍门&温馨提示
萝卜丝与芥菜是否放盐看腊肉的咸味和食用者的口味来定
TAGS：
主食 家常菜 粳米
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