主料:
韭菜，
250克
辅料:
豆腐干，
7-8片，
香肠，
三分之一根
配料:
生抽适量，
盐适量，
糖适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
孜然粉适量三色韭菜炒香干的做法步骤
1.主要材料。
2.韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）
3.韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。
4.韭菜切成3-4里面的小段。
5.豆干和香肠也切成小段。
6.起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。
7.炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。
8.放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。
9.放入香肠炒至变软。
10.放入韭菜，大火翻炒至变软。
11.再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。
12.大功告成！
小窍门&温馨提示
1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。
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热菜 家常菜 韭菜
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