主料:
越南虎虾，8只荷兰豆，
10片
辅料:
姜末，
少许，
盐适量，
鸡精适量，
生粉适量，
花雕，
少许牡丹虾球的做法步骤
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。
3.然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。
4.把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。
5.荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
6.锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。
7.锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。
8.摆盘，淋芡汁就行了。
小窍门&温馨提示
建议用大虾仁，虾仁小片起来很麻烦。
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