主料:
草鸡，
1只，
小葱，
2棵，
姜，
小半只
辅料:
盐，
30g，
味精，
3g，
花椒粒，
5g，
花雕酒适量客家咸鸡 的做法步骤
1.草鸡处理好，清理干净。
2.将盐和味精混合。
3.热锅，锅中放入花椒粒炒香。
4.将炒好的花椒和盐混合。
5.将炒好的花椒和盐混合。
6.用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
7.用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
8.入蒸锅，蒸半小时左右。
9.入蒸锅，蒸半小时左右。
10.切开，装盘就可以了。
小窍门&温馨提示
调好的盐和花椒，一定要把鸡涂抹均匀，这样才能入味。
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