主料:
南瓜，
200克，
糯米粉，
250克，
酒酿，
80克
辅料:
红枣，
10个，
红糖，
20克，
枸杞，
1抓，
淀粉，
20克，
白砂糖，
10克酒酿南瓜糯米圆子羹的做法步骤
1.食材集合。
2.南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟。
3.取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。
4.红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
5.将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
6.揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。
7.锅里注入清水煮开，先入红枣煮20分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
8.加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。
9.接下来放入酒酿煮开。
10.淋入淀粉水增加粘稠度。
11.倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。
12.成品图。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
1、酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
2、南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
3、揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
4、每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
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羹类 家常菜 早餐 南瓜
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