主料:
豆腐，
30克，
胡萝卜，
少许，
水发木耳，
几朵，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐，
1勺，
醋，
2勺，
白胡椒粉，
1勺，
水淀粉，
15克葱花儿，少许植物油，
少许，
高汤适量家常酸辣汤的做法步骤
1.备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用。水淀粉就是淀粉加水调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果
2.
主料
中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替
3.加入
辅料
中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡
4.打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了
小窍门&温馨提示
蛋花要打得飘逸，要用淋的方法，不能一股脑儿倒进去，那样中间的温度不够，蛋花就成棉絮状了。要用勺子舀一些蛋液，沿边缘转圈淋入沸腾的汤中，沿一个方向稍搅动就可以了
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