主料:
鸡腿，
1个，
西兰花适量，
胡萝卜，
几片，
米饭，
1碗
辅料:
盐，
1勺，
植物油，
1勺，
料酒，
2勺，
糖，
1勺，
白胡椒粉，
少许，
生抽，
1勺，
酱油，
25克，
味淋，
60克，
蜂蜜，
少许，
高汤，
25克照烧鸡腿饭的做法步骤
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋（可用米酒加红糖调制），酱油（颜色稍重的，但不是老抽），白鹤酒40克（清酒的一种，没有可不加），高汤，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可
4.西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用
5.热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下。油不用太多，煎的过程中会出油
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10.剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可
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