主料:
土鸡蛋适量,
香菜叶适量,
纱布适量线适量
辅料:
冰糖适量
配料:
老抽适量,
盐适量,
桂皮适量,
八角适量,
花椒适量,
香叶适量,
丁香适量,
甘草适量,
小茴香适量,
草果适量,
白蔻适量印花卤鸡蛋的做法步骤
1.准备土鸡蛋、香菜叶、纱布、线等
2.:将土鸡蛋煮熟剥壳。
3.将香菜叶放在鸡蛋上。
4.用纱布将鸡蛋包起来。
5.准备卤料。
6.锅中倒水,放入卤料,再加入适量的老抽、盐、冰糖煮开。
7.放入鸡蛋继续煮五六分钟。
8.如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中,泡上五六个小时即可食用。
小窍门&温馨提示
1:第八个步骤,可以过夜,卤味更足。
2:卤料根据自己的爱好调整。
3:菜叶也可以放成其他的,或者用剪刀剪成各种形状的。
TAGS:
小吃 常见菜式 土鸡蛋
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