主料:
牛腩,
1000克,
冰糖,
10粒,
生抽,
少许,
姜适量,
蒜,
少许,
花椒,
少许,
八角,
少许,
香叶,
少许,
香果,
少许,
黄芪,
少许沙姜,少许
辅料:
料酒,
少许,
芹菜,
几根,
鸡精,
少许胖子水煮鱼料,一勺红烧牛腩的做法步骤
1.牛腩1000克。
2.各种炖料。
3.牛腩清水洗净,切3~4厘米见方的小块,无需工整。
4.锅内加入清水,加入洗干净的牛腩,大火烧开 ,牛腩烧开后再多煮一会儿,用勺子撇出血沫,再将牛腩清洗干净。
5.洗干净的牛腩。
6.洗干净的牛肉块和佐料。
7.牛腩块加入所有的炖料放高压锅炖烂,我是用了30分钟。
8.蒜切段,辣椒,姜切片,芹菜梗切段。
9.锅内入底油,加入冰糖,小火炒至糖色,加入水煮鱼的料,继续小火炒一会,迅速加入牛肉块翻炒,此时可以将火调大,加入料酒,生抽,翻炒上色。
10.加入配菜。
11.稍煮一会儿,至汤汁粘稠,适量加盐,鸡精调味,出锅。
小窍门&温馨提示
这个菜我没有放盐,水煮鱼料的盐已经正好了。
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热菜 家常菜 牛腩
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