主料:
牛腩，
1000克，
冰糖，
10粒，
生抽，
少许，
姜适量，
蒜，
少许，
花椒，
少许，
八角，
少许，
香叶，
少许，
香果，
少许，
黄芪，
少许沙姜，少许
辅料:
料酒，
少许，
芹菜，
几根，
鸡精，
少许胖子水煮鱼料，一勺红烧牛腩的做法步骤
1.牛腩1000克。
2.各种炖料。
3.牛腩清水洗净，切3~4厘米见方的小块，无需工整。
4.锅内加入清水，加入洗干净的牛腩，大火烧开 ，牛腩烧开后再多煮一会儿，用勺子撇出血沫，再将牛腩清洗干净。
5.洗干净的牛腩。
6.洗干净的牛肉块和佐料。
7.牛腩块加入所有的炖料放高压锅炖烂，我是用了30分钟。
8.蒜切段，辣椒，姜切片，芹菜梗切段。
9.锅内入底油，加入冰糖，小火炒至糖色，加入水煮鱼的料，继续小火炒一会，迅速加入牛肉块翻炒，此时可以将火调大，加入料酒，生抽，翻炒上色。
10.加入配菜。
11.稍煮一会儿，至汤汁粘稠，适量加盐，鸡精调味，出锅。
小窍门&温馨提示
这个菜我没有放盐，水煮鱼料的盐已经正好了。
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热菜 家常菜 牛腩
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