主料:
鲜鸭肉，半只芋头，
一个
辅料:
泡椒适量，
泡姜适量，
蒜适量，
山奈适量，
八角，
3-4个，
桂皮适量，
小茴香适量，
草果，
两个，
青花椒适量，
香叶适量，
郫县豆瓣酱，
1-2勺，
料酒，
1勺，
鸡精适量川味芋头烧鸭的做法步骤
1.先把鸭肉放在冷水里（也可温水）泡15分钟去血水，然后捞起来滴干～把削好皮的芋头切成正方形的备用！
2.准备好泡椒，泡姜，蒜，山奈，八角，桂皮，小茴香，草果，香叶，青花椒，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精…
3.锅中倒入食用油，七分热，倒入鸭肉料酒爆香
4.放入泡椒加入豆瓣酱翻炒十秒钟，把已经配好的佐料放入锅中翻炒至香，加入清水没过鸭肉。（为了让鸭肉更好的入味）
5.倒入芋头，加入适量的盐，闷至芋头熟了，（我买的是荔浦芋头熟得比较快，所以有点大块）加入鸡精就可以起锅啦！
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的可以多加一些泡椒
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热菜 家常菜 老人 川菜 午餐 晚餐 学生 芋头
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