主料:
羔羊排，
1000g，
桂皮，
10g，
大蒜子，
5瓣，
姜，
3片，
黄酒，
2g，
老抽，
3g，
鸡精，
2g，
孜然，
2g，
香葱，
1小根
辅料:
花椒，
5g，
香叶，
2片，
青椒，
5个，
醋，
2g，
生抽，
5g，
盐适量，
水适量，
香菜，
2小根，
干辣椒，
2个红烧羊排的做法步骤
1.准备好所有食材，将羔羊排洗净焯水。
2.电压力锅内放少量水，将桂皮，八角，干辣椒，花椒，香叶，醋，老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。（羔羊排比较嫩，所以根据材料多少压8-10分钟就够了）
3.趁着空档，将辣椒切滚刀块，香菜切段，香葱切长段。大蒜子切成丁。
4.待压力锅可以揭开盖子后，将青椒入味。（锅内不放油，将青椒倒入后加盐巴，用小火煸炒）装盘待用。
5.将羊排及汤去掉香料，倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油，所有这个菜不需要再加油炒了。
6.待汤汁煮干一半，放入生抽和老抽，盐巴和孜然，盖上锅盖继续焖烧。
7.待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时，加入青椒和大蒜。小火翻炒。
8.大火收汁后，加入鸡精，香葱和香菜。关火拌匀。
9.装盘即可。
小窍门&温馨提示
孜然是一味非常重要的香料，所以希望能够准备好。
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