主料:
高筋面粉，
200g，
红糖，
50g，
酵母，
4g，
纯牛奶，
70g，
咖啡粉，
10g，
面粉，
38g，
糖粉，
35g乳酪丁适量火腿片适量
辅料:
全麦粉，
50g，
盐，
2.5g，
老面，
25g，
水，
80g，
黄油，
60g，
鸡蛋，
40g，
杏仁片适量，
黑胡椒适量芝士大咖面包的做法步骤
1.芝士大咖面包配料：高筋面粉200g、全麦粉50g、红糖50g、盐2.5g、 酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g、
2.咖啡酱：咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、 鸡蛋40g、糖粉35g、杏仁片适量
3.馅料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片
4.1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
5.2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
6.3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
7.4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
8.5、将馅料混合均匀备用；
9.6、将面团包入馅料，码入烤盘；
10.7、最后醒发40min约2倍大；
11.8、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
12.9、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
13.10、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
14.11、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右；
小窍门&温馨提示
小贴士：
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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