主料:
猪蹄，
半只鱿鱼干，三只玉米，
一条，
红萝卜，
一条，
香菇，
十个
辅料:
冰糖，
一把，
香叶，
三四片，
草果，
一个，
八角，
三个，
桂皮适量，
酱油，
三勺，
蚝油，
一勺，
姜片，
六七片，
蒜粒，
四五粒，
十三香，
一小勺，
腐乳，
两个乱炖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄洗净滤水，平底锅放适量油，中小火煸炒出油
2.趁煸猪蹄的时候，处理其他
辅料
。鱿鱼去掉中间的硬壳（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大块
3.洗干净香料备用
4.香菇洗干净后挤干水，玉米萝卜切块
5.煸炒到猪蹄块两面焦黄，放姜片蒜粒和图3香料，改中火煸炒至出香味
6.加入酱油和蚝油，炒匀后加入冰糖继续煸炒
7.炒至冰糖融化加水没过肉，改大火烧制
8.水开后转入砂锅（呃……这次猪蹄太多了），改中火炖25分钟
9.转入平底锅中，加入配菜，中大火烧开，加一小勺五香粉和腐乳提味
10.大火收汁后盛起可食用
11.非常下饭
小窍门&温馨提示
1.这次买的是黑猪猪蹄，两斤半，较瘦。我试过焯水的，也试过煸炒的，发现煸炒的口感会更好，猪皮更弹
2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜
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家常菜 下饭菜 产妇 午餐 晚餐 猪蹄
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