主料:
排骨，
500g，
沙茶酱，
2大勺
辅料:
葱适量，
姜，
4片，
蒜，
3粒，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
1个，
熟白芝麻，
1小勺，
香葱，
2根小红葱头，2个调料
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
糖适量，
盐适量沙茶排骨的做法步骤
1.排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2.排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3.腌渍半小时以上。
4.红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5.炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6.下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7.加入料酒。
8.加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9.加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10.炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11.炖到水不多时开大火收汁。
12.汁水不多要勤翻炒。
13.出锅装盘撒白芝麻。
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热菜 粤菜 午餐 晚餐 排骨
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