主料:
碱水面，
120g汤底调味粉，20g酱油，
10g姜蒜水，15g葱花，
3g
辅料:
红油辣椒，
50g红花椒粉，20g大头菜颗粒，12g花生碎，
15g重庆小面的做法步骤
1.酱油10g,姜蒜水15g
2.红油辣椒50g、汤底调味粉20g
3.花椒粉0.8g、大头菜12g
4.热油10g（可不加）、烫青菜5片三秒捞出
5.加汤240g（面汤或高汤）、放面120g
6.煮面过芯、捞面
7.葱花3g、花生5g
8.完成
小窍门&温馨提示
1.红油辣椒充分搅拌均匀之后打到碗里。
2.严格按照打料顺序和打料标准操作。
3.注意面汤温度：面条要好的时候才加面汤，而且要沸腾的水，这样调料才能充分融合同时保证面条口感。
4.注意面条软硬度，过芯就捞起来。
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