主料:
低筋面粉，
130g，
玉米油，
50g，
鸡蛋，
5个，
蛋白，
60g，
蛋黄，
90g，
牛奶，
95g
辅料:
白砂糖，
150g，
泡打粉，
4g牛奶戚风蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用；
2.在蛋黄中加入白砂糖和玉米油，期间要一直搅拌；
3.接着倒入牛奶并搅拌；
4.在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀；
5.将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀；
6.用电动打蛋器将蛋清打发；
7.将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌；
8.将搅拌好的面糊倒入模具中，接着轻震两下；
9.在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。
小窍门&温馨提示
蛋清打发到出现小弯钩的程度。
搅拌要轻柔，否则会消泡。
面糊要细腻有光泽。
脱模时要轻震两下，排出热气，倒扣晾凉。
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烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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