主料:
高筋粉，
300克，
水，
135克，
糖，
60克，
黄油，
30克柚子皮屑，30克蛋，
50克，
酵母，
4克，
盐，
2克表面蛋液适量香柚吐司的做法步骤
1.中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜，加入柚子皮屑
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割3等份，静置20分钟
9.擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14.放温湿处发酵7分满
15.涂上表面蛋液
16.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
17.面包烤40分钟左右
18.出炉晾凉，即可食用
TAGS：
烘焙 吐司 其他菜系 高筋粉
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