主料:
低筋面粉，
100g，
鸡蛋，
5个，
纯牛奶，
65ml，
玉米油，
35ml
辅料:
柠檬，
半个调料
白砂糖，
50ml杯子蛋糕的做法步骤
1.所有食材准备如下。
2.蛋白和蛋清分离，注意蛋清中不要混入蛋白。
3.如图。
4.如图。
5.将纯牛奶倒入玉米油中，混和均匀。
6.如图。
7.将玉米油牛奶混合液，倒入蛋黄中。
8.将蛋黄搅拌均匀。
9.如图。
10.慢慢加入低筋面粉（没有筛子，就没过筛），
11.搅拌均匀，没有颗粒状就可以。
12.蛋白中挤入适量柠檬汁。
13.缓缓加入白糖。
14.没有绵白糖，用白砂糖代替。
15.用打蛋器打发。
16.先抵挡打发成鱼泡眼。
17.再高档打发成尖角状。
18.将1/3打发蛋白到入蛋黄液中，搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕液倒入打发的蛋白中。
19.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中，表层撒上适量黑芝麻。
20.放入烤箱中，100℃-110摄氏度烤40-50分钟。
21.成品。
小窍门&温馨提示
1.烤蛋糕前，将烤箱先预热10多分钟。
2.面粉和牛奶比例要调好，不能过稀。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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