主料:
五花肉，
一块
辅料:
酸豆角，
二匙，
葱，
适量。，
花椒，
一匙，
香叶，
一把，
姜适量，
蒜适量调料
盐，
少许，
白酒，
一匙，
冰糖，
二颗，
酱油，
二匙，
老抽，
半匙，
菜籽油，
一匙，
味精，
少许坛子五花肉的做法步骤
1.准备一大块儿新鲜的带皮五花肉。反复清洗干净。
2.改刀成块。
3.加葱姜蒜花椒。白酒，盐。抓均匀腌制一晚上。如果是夏天，做这道菜一定要进冰箱。
4.锅里放油。将就腌肉的调料。七成油温下入五花肉。
5.开中火慢慢的炸。
6.炸肉皮酥脆。捞出备用。
7.锅里放入炸好的五花肉，放入泡菜，我用的是酸豆角。也就是泡豇豆儿。
8.再放入葱姜蒜。香叶，花椒。
9.倒入没过五花肉的清水。
10.放入少许少许的盐，酱油和老抽。大火煮开小火炖几个小时。
11.起锅前放点味精就可以。
小窍门&温馨提示
由于泡菜司机有味的，所以我们放调料的时候要酌情考虑不要弄得太咸。五花肉的时间一定要腌够。完全入味才好吃。
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热菜 下饭菜 川菜 晚餐 五花肉
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