主料:
熟肘子，半个茄子，
三个
辅料:
大葱，
一段，
姜，
一块，
八角，
一个调料
精盐适量一品鲜酱油，一匙料酒，
一匙，
鸡精，
少许，
白糖，
少许回锅肘子炖茄子的做法步骤
1.食材集合。
2.茄子切滚刀块。
3.肘子肉切大厚片。
4.葱姜切末。
5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。
6.下入茄子翻炒，
7.茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。
8.加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。
9.茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。
10.盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。
小窍门&温馨提示
熟肘子要切的厚一点，因为切薄了会碎掉，炖的时候也不用搅拌。
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热菜 家常菜 宴客菜 茄子
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