主料:
猪蹄，
650克
辅料:
姜，
4片，
八角，
2个，
桂皮，
1片，
香叶，
4片，
红花椒，
20，
香辣酱，
1勺，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
1克酱香猪蹄的做法步骤
1.猪蹄650克，斩成块。
2.冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。
3.煮好的猪蹄冲去浮沫。
4.准备
辅料
：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。
5.将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。
6.加入步骤4中的
辅料
，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。
7.将压好的猪蹄转入炒锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。
8.成品图。
小窍门&温馨提示
1、猪蹄最好先焯一下水去除浮沫，加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅压的时间约为12分钟即可，保留一点点的嚼劲吃起来口感更好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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