主料:
鸭子,
1只
辅料:
花椒粉适量,
盐适量,
酱油,
少许,
花椒适量,
料酒适量,
葱适量,
姜适量,
大料适量,
腌料适量香酥鸭的做法步骤
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1.鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
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2.放入腌料,腌制2天。
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3.入高压锅隔水蒸40分钟。
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4.晾干鸭子表皮的水分。
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5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
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6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
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7.再复炸至表皮金黄。
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8.斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
鸭子一定要复炸,这样才够酥香。
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