主料:
鳕鱼，
300克，
豆腐，
200克
辅料:
盐，
少许，
食用油适量，
姜适量，
白酒，
1小勺，
香菜，
少许，
胡椒粉，
半小勺，
葱适量鳕鱼豆腐汤的做法步骤
1.原料。
2.鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3.热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5.烹入白酒去腥。
6. 倒入热水和食盐。
7.放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8.放入胡椒粉和葱末。
9.放入香菜，即可关火。
10.汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小窍门&温馨提示
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
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