主料:
鹌鹑蛋，
250g，
鸡胸肉，
150g，
海虾，
8只，
西兰花适量，
土豆适量，
黑芝麻适量，
胡萝卜片适量，
圣女果适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
精盐适量，
酱油适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
香油适量，
味精适量百鸟归巢的做法步骤
1.准备食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜
2.西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分
3.土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉
4.葱姜切末，备用
5.鹌鹑蛋煮熟剥好
6.鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅
7.鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲
8.将虾去除外壳，留尾部
9.用刀从背部切开，去除虾线
10.处理好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样
11.用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样
12.剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴
13.用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛
14.做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟
15.锅内放油
16.7成热时放入土豆丝
17.炸成金黄色捞出
18.趁热撒入适量的精盐拌均匀
19.西兰花铺底
20.再铺上炸好的土豆丝
21.最上面放上鹌鹑蛋
22.将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可。
小窍门&温馨提示
1、土豆丝炸好之后，要趁热调味
2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片，防止粘住
3、如果想要更细腻的口感，可以将鸡肉打成肉茸，或者改为鱼肉馅
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