主料:
明虾，
5只
辅料:
天妇罗粉，
100克，
面粉适量，
冰水，
150毫升，
油适量，
白萝卜，
1小块，
柠檬，
小半个日式酱油，3勺味淋，
1勺昆布高汤，3勺细砂糖，
1/2小勺（约3ml）炸虾天妇罗的做法步骤
1.将明虾清洗干净后，去除虾头、虾线、虾壳，虾壳保留尾部部分，只需去除尾尖的壳即可。
2.在虾身的上中下三处分别用刀轻轻斜切3刀，用厨房纸巾吸干水份后，在表面裹上薄薄一层面粉
3.取100克的天妇罗粉，并加入150毫升的冰水，充分调匀备用。
4.取锅加油烧热，油温控制在160-180度。捏住虾尾，将虾裹上薄薄面糊后，垂直将虾下锅炸至金黄（约1分钟左右）。
5.炸好的虾天妇罗可放置一旁沥油，而后放在吸油纸上二次吸油后摆盘即可。
6.日式酱油、味淋、昆布高汤混合，根据个人喜好加入细砂糖调整甜度，白萝卜擦成泥放入，挤上一些柠檬汁做成天汁。
小窍门&温馨提示
1、先裹层薄面粉，再裹面糊油炸，最后呈现的外形会更好看。
2、蘸天汁时不宜直接将天妇罗浸泡在汁水里，这样面衣变软有碍口感。而是均匀且快速略过天汁，迅速入口味道更佳。
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小吃 其他菜系 午餐 晚餐 明虾
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