主料:
梭子蟹，
1只，
鸡肉，
半只量
辅料:
洋葱，
半颗，
彩椒适量，
姜，
1块，
葱，
1根，
蒜，
5瓣，
香菜适量调料
淀粉，
2勺，
蚝油，
2勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
料酒，
2勺，
盐适量，
糖适量蟹煲鸡的做法步骤
1.将鸡切成小块后，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐，1小勺糖后用手抓匀，静置腌制15分钟左右。
2.青蟹洗净后，取下蟹壳，去除不可食用的部位，切成小块备用。
3.起锅放油，将块状的蟹肉部位裹上水淀粉，放锅内煎熟后盛出备用。
4.将切好的葱段、彩椒放入锅中，翻炒后盛出备用。另倒些新油，放入葱姜蒜爆香。
5.先倒入鸡块，煎至变色微微泛焦，再放入蟹块，加一大勺水，1小勺蚝油、1小勺生抽、少许盐，盖上锅盖煮3分钟。
6.临出锅前加入1勺水淀粉和1勺老抽调色，翻炒均匀，略微收汁后即可出锅。
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