主料:
澳洲小青龙适量大闸蟹适量
辅料:
蛋清适量，
葱适量，
姜适量，
鸡粉适量，
盐适量，
糖适量，
生粉适量感恩节暖心龙虾的做法步骤
1.将龙虾去壳后用小勺将嫩肉挖出来，之后在锅中加水烹煮龙虾壳。在龙虾肉里放入少许盐、鸡粉、糖、生粉进行腌制。
2.处理蟹粉：烧开水煮大闸蟹，煮制15分钟左右。
3.生拆蟹粉：将大闸蟹的壳剥掉，用蟹针弄出蟹黄。
4.炒制蟹粉：锅中放入少许油和姜末炒香。炒制拆好的蟹粉，加入盐、鸡粉、少许糖。
5.把腌好的龙虾肉滑一下油至八九成熟。油的温度不用太高，80-90摄氏度即可。
6.蛋清与牛奶以1:1的比例混合调制，将其打匀，放入锅中轻轻炒制。炒后加入龙虾肉，稍微打一点芡。
7.装盘：将龙虾壳捞起来，龙虾球装盘，再淋上炒好的蟹粉。
小窍门&温馨提示
1. 炒鸡蛋白的时候加入牛奶可以使这道菜更加白嫩，好看好吃又营养。
2. 煮大闸蟹时加入葱姜，可有效去除螃蟹中的腥味。
3. 轻轻一拧小青龙的尾巴，即可把所有龙虾肉轻松剔除。
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热菜 秋季食谱 其他菜系 午餐 晚餐 大闸蟹
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