主料:
五花肉，
200g，
香菇，
半斤，
上海青，
4个
辅料:
青辣椒，
半只，
红辣椒，
半只，
葱，
一颗，
姜，
半块，
蒜，
5颗，
盐，
10g，
鸡精，
10g，
糖，
5g，
水淀粉，
若干，
鸡蛋，
一个，
蚝油，
10g蚝油香菇菜胆的做法步骤
1.猪肉切片，加少量盐腌制下。
2.菜胆一破四半。
3.香菇斜刀片成片。
4.青红椒，葱姜蒜切好。
5.肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
6.起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
7.下入香菇焯水断生捞出。
8.锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
9.肉片发白捞出控油。
10.勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
11.倒入肉片，香菇片，翻炒。
12.加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
13.加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14.菜胆，如图码放。
15.放上炒好的肉片香菇。
16.完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。
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热菜 素菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 五花肉
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