主料:
尖椒，
6个，
大虾，
4只红杭椒，2个
辅料:
蒜，
2瓣，
姜，
2片，
盐，
少许，
生抽，
半勺，
蚝油，
1勺，
鸡粉，
少许，
白糖，
少半勺，
水淀粉，
少许，
食用油，
少许，
胡椒粉，
少许虾仁扒尖椒的做法步骤
1.准备食材。
2.将尖椒洗干净，切成二段，去籽，红杭椒去籽切成小段。
3.鲜虾洗净去须，从虾第三节处挑出虾线，然后焯水变红捞出，切成小段。姜切片，蒜拍扁切大块。
4.将调味汁兑好：半勺生抽，1勺虾油，少许盐和鸡粉，少半勺白糖，加半小勺水调匀。
5.锅内放油，小火将尖椒煎至表面发皱虎皮状，红辣椒晚放入一会，也煎一下，然后盛出待用。
6.锅内留底油，放入姜蒜小火煸出香味。
7.倒入调好的调味汁，少许胡椒粉，略烧出香味。
8.倒入辣椒，略烧2分钟入味。
9.放入虾仁略烧约l分钟，勾少许芡汁即可。
10.盛盘。
小窍门&温馨提示
这道菜源于虎皮尖椒，加入虾仁味道更好了，尖椒要多一些，一煎量就小了，虾仁和尖椒火侯都不要太大，口感会好些。
TAGS：
热菜 家常菜 尖椒
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