主料:
带鱼，
1条，
红线椒，
2个，
鸡蛋，
1个
辅料:
辣椒适量，
蒜适量
配料:
生抽适量，
味精适量，
盐适量，
醋适量香辣煎带鱼的做法步骤
1.带鱼处理好洗净切段
2.加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下
3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀
4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下
5.倒入带鱼里面煎一下
6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色
7.接着加入蒜末，辣椒里面
8.再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下！
9.水快收干了，加入，酱油，醋里面上色
10.最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。
小窍门&温馨提示
1.带鱼块裹上鸡蛋液煎，表皮会更香，鱼肉保持嫩的口感！
2.海鱼很腥，多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥！
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