中面团种
鸡蛋，
1个（我的鸡蛋个很小，去壳后在36g左右），
牛奶，
85g，
淡奶油，
70g，
黄油，
6g，
酵母，
2g，
糖，
9g，
高筋面粉，
250g，
全麦粉，
50g主面团
牛奶，
20g，
奶粉，
20g，
酵母，
1g，
糖，
45g，
盐，
4g，
黄油，
6g全麦吐司的做法步骤
1.将所有中种面团材料投入面包机桶，一般都是先放液体部分再放固体部分；
2.启动和面程序10分钟，搅拌成面团,取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；
3.第二天，中种面团已发酵至两倍大，撕开有蜂窝组织。
4. 中种面团撕成小块，把所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
5.面团的状态一定要出手套膜。
6.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
7.将面团擀成椭圆形；
8.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；
9. 再次将面团擀开成椭圆形；
10.翻面，从上往下卷起，放入模具（三能450g）；
11.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵；
12.发酵至模具八分满。
13.入烤箱，上下管180度，热风模式，烤制35分钟，上色满意后加盖锡纸，我这台ACA的烤箱温度有点偏高，大家按自己的烤箱调整温度。
14.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片。
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烘焙 早餐 其他菜系 鸡蛋
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