主料:
高筋面粉，
320g，
黑麦粉，
280g，
盐，
7g，
酵母，
8g，
奶粉，
30g，
牛奶，
320g，
黄油，
40g
辅料:
可可粉，
3~5g黑麦双色牛奶土司的做法步骤
1.将除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包桶中，启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
2.将发酵好的面团排气完成后，分成4等份，其中1个加入可可粉揉均匀
3.取其中1个黑麦面团，分成三等份，搓成细长条，然后按编辫子的方式，将三个面条编成辫子形状，放入土司盒中。采用同样的方法，将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
4.将剩下的2个面团，分别用面杖擀成面饼，叠加在一起，从一端卷向另一端，然后用刀切成三等份
5.取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满；
6.用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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