主料:
牛肉适量，
芹菜，
一根，
米椒适量
辅料:
十三香适量，
盐适量生抽老抽适量蛋清，
适量（一个蛋清就够了），
胡麻油适量，
生粉适量，
色拉油，
一碗（过肉），
葱适量，
姜适量，
蒜适量牛肉炒芹菜的做法步骤
1.牛肉冲洗干净切小片！葱姜蒜洗干净切好。
2.加适量的盐，十三香，生抽，老抽，蛋清，胡麻油，淀粉，葱，姜。
3.调料抓匀后腌制五分钟（因为有淀粉，胡麻油最后放，这样肉入锅容易划开）。
4.芹菜去叶去筋。
5.芹菜和米椒洗干净备用。
6.芹菜切粗条，备好米椒，葱，姜，蒜。
7.锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入腌制好的牛肉过油！因为选的是牛里脊肉，所以熟的快，有一两分钟就行啦（我一般过油选用色拉油，炒菜用胡麻油滴，亲们有什么油就用什么油）。
8.过油后，捞出控油。
9.锅里面重新倒胡麻油烧热，放入葱，姜，蒜，米椒煸出香味。
10.随后放入芹菜，加少量的盐（因为腌肉放过啦，所以少放），十三香，生抽翻炒几下。
11.最后放牛肉，鸡精，味精翻炒芹菜入味即可出锅。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品。
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热菜 家常菜 牛肉
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