主料:
西冷牛排，500克迷迭香，
1枝，
蒜瓣，
3颗，
黄油，
少许
辅料:
海盐，
少许，
黑胡椒，
少许牛排的做法步骤
1.首先让我们看看牛排的尺寸。
2.用海盐和黑胡椒以及香料（根据个人喜好）将牛排四周涂抹均匀。然后装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气。
3.低温处理机，调至50摄氏度。把牛排放入水中浸泡。
4.90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，再用海盐和胡椒进行轻度调味。
5.将煎锅用中火烧热，然后将牛排竖立着放入，其目的是逼出脂肪条中的油分。期间可以在牛排两侧放入轻拍的蒜瓣和迷迭香。此步骤耗时2分钟。
6.然后将牛排躺下，改至大火煎，2分钟。
7.将牛排翻面，煎2分钟，期间可以放入黄油。黄油的目的是一来让牛排油香更浓，二来牛排的颜色更焦黄。
8.取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，方可上碟。
小窍门&温馨提示
1. 煎牛排，和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。
2. 黄油最后最后的1分钟左右才放，因为一放入就会很大烟，所有要有心里准备
3. 这次牛排的装盘，我采用了沙拉菜作底，将醒好的牛排切成约5毫米的薄片，铺在菜上面，最后浇上黑醋汁。无论是作为主菜还是头盘，都是非常好的选择。
TAGS：
高档 老人 西餐 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 烛光晚餐 迷迭香
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 宝宝牛肉松的做法,宝宝牛肉松怎么做,宝宝牛肉松的做法,宝宝牛肉松哪个牌子好,宝宝牛肉松用哪里的肉,宝宝牛肉松的做法窍门
下一篇： 超快手凉面条的做法,超快手凉面条怎么做,超快手凉面条视频,凉面条视频,快手方便面,快手早餐面条
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
