主料:
鸡腿，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
干红辣椒适量，
香葱，
3根，
姜，
1块，
蒜，
8粒，
十三香适量，
白胡椒适量，
辣椒粉，
少许，
花雕酒适量，
淀粉适量，
八角，
2粒，
肉桂，
1根，
花椒适量，
麻椒适量，
味精适量，
生抽，
少许，
白糖适量辣子鸡丁的做法步骤
1.鸡腿剁成小块放入大碗里.加十三香.白胡椒.白糖.辣椒粉.生抽.花雕酒.少许盐.油.带上一次性手套抓匀.腌1个小时入味。
2.辣椒切小.蒜片.姜片.葱段.花椒.麻椒.肉桂.八角。
3.锅里放油炸制腌好的鸡肉。
4.炸好后捞出备用。
5.另起热锅凉油.放入辣椒.八角.肉桂.花椒.麻椒.小火炒。
6.放入姜蒜和部分葱段翻炒。
7.放入炸好的鸡肉中小火炒约三分钟。
8.撒入少许盐.味精.和余下的葱叶段翻炒均匀即可。
9.装盘。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡腿
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