主料:
油茄，2个猪肉馅，
50克，
洋葱，
1个，
葱，
1节，
生姜，
1块，
大蒜，
3个，
小米椒，
2个
辅料:
食用油，
3勺，
食用盐，
半勺，
胡椒面，
一匙，
鸡精，
一匙，
淀粉，
一匙茄子煲的做法步骤
1.茄子去蒂切成长条，泡在淡盐水中腌10分钟。
2.准备猪肉馅（放入盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，并腌制10分钟），洋葱半个切块，小米椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
3.起锅烧油。
4.茄子挤干水份，放油锅内炸软捞出。用锅中余油将猪肉馅炒香变色，再倒入炸软的茄子，放入食盐 ，生抽，胡椒粉和鸡精翻炒几下关火盛盘。
5.爆香葱段、姜蒜、蒜末、小米椒。
6.砂锅内倒入葱段等香料，码入切片的洋葱，放入炸软的茄子，倒入炒变色的猪肉馅，小火包10分钟。
7.成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗饭）。
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热菜 家常菜 猪肉馅
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