主料:
纯牛奶，
500g，
淡奶油，
250g，
柠檬汁，
60g，
海盐，
0.5g
辅料:
乳清面包，半个鸡蛋，
3个，
草莓适量开放式奶酪三明治的做法步骤
1.淡奶油和牛奶全部放入锅中，
2.待温度到达80度时
3.加入柠檬汁搅拌均匀
4.数秒种时间，乳酪就会和奶清分离而凝固，此时温度达87度时离火，静置10分钟，让凝乳进一步形成，10分钟后把凝乳用网筛捞出
5.过滤的棉布用开水烫了消毒，铺在网筛上，然后把凝乳倒在布上，扎严实后，让凝乳中含的乳清进一步过滤掉，下面要用个盆接着。大约一小时后，乳清基本没有了，乳酪就提取出来了，此时再加一点点海盐，搅拌均匀后再静止过滤半小时左右，让残留的乳清进一步过滤掉，
6.做好的科塔奶酪，怎么吃都好吃的哦
7.过滤出来的乳清可以用来做面包，这样的面包风味独特，柔软耐老化，还非常健康。乳清面包的具体做法，可以看食谱链接http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-378342.html
8.我喜欢用这个奶酪做三明治，把面包切片。我用的乳清面包，也可以用其他面包
9.把做好的奶酪放在面包片上，奶酪基本是固体，我把它捏碎了。
10.鸡蛋白水煮熟，草莓洗净切两半
11.最后把白水蛋切开放奶酪上，最上面放草莓完全是为了好看。这个开放式的奶酪三明治就做好啦，美美的享用吧
小窍门&温馨提示
1.三明治上奶酪的多少可以自己随意调整。用不完的密封冷藏不要超过两天。
2.我个人喜欢原味的，所以奶酪是原味的，只有奶香味，没有糖，喜欢甜味的可以用枫糖糖浆把奶酪拌均匀再涂抹，甜味的吃起来味道也很棒的。
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饮品 其他菜系 纯牛奶
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