主料:
鸡，
1只
辅料:
水，
1000克，
料酒，
400克，
生抽，
100克，
老抽，
100克，
黑糖，
300克，
盐，
15克盐焗鸡粉，1小包十三香适量，
蚝油适量，
葱，
1小把，
姜，
6片，
蒜，
5瓣，
腐乳，
1块黑糖油鸡的做法步骤
1.将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。
2.烧滚水，加入所有
辅料
，煮约15分钟，成为卤水。
3.放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。
4.将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。
5.取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。
小窍门&温馨提示
1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老，保持鲜嫩且入味。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。
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