主料:
面粉，
500g，
酵母，
3g，
温水，
230g
辅料:
红曲粉，
5g南瓜泥面团，10g红豆适量花样面食小螃蟹的做法步骤
1.面粉500g，酵母3g，温水230g和成面团。
2.面团省发。
3.内部气体充盈。先揉搓排气，揉成光滑面团。
4.取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些，冰箱冷冻保存，偶尔做花样面食，只需解冻就好)。
5.面团分成一大一小的面剂，大的35g，小的24g。
6.大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状，切成5条。
7.把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
8.在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯，轻轻粘上就好。
9.用红豆做眼睛，最前面的面条剪一下，螃蟹的钳子就做好了。
10.取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条，切成黄豆大小，在掌心中揉搓成圆形。
11.用牙签蘸水粘合成小花。
12.二次醒发至体积变轻，上锅蒸15分钟，闷三分钟。
13.成品图很可爱。
小窍门&温馨提示
螃蟹的外壳不能使劲揪，轻轻粘和就好。
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主食 面食 家常菜 高颜值 面粉
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