主料:
猪蹄，
750g
辅料:
八角适量，
桂皮适量，
山奈适量，
砂仁适量，
香叶适量，
花椒适量，
生姜适量，
大葱适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
生抽适量，
盐适量，
味精适量，
菜油适量，
葱花适量红烧猪蹄的做法步骤
1.准备主材：猪蹄。洗净、剁成小块、在清水中浸泡去一部分血水洗净，上锅加水放入料酒、姜片、花椒，烧开后放入猪蹄，煮沸5分钟左右，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净待用。准备调料：八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油，料酒，菜油
2.锅中放油，烧至5成热
3.放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味；
4.煸炒出香味；
5.加入猪蹄煸炒
6.煸炒至金黄
7.放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀，加入开水没过猪蹄；
8.放入高压锅中，大火烧开冒气后25分钟关火；
9.热腾腾的红烧猪蹄烧成，洒上葱花即可！
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热菜 猪蹄
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