橙子蛋糕原料A
鸡蛋清，
4个，
白砂糖，
30克，
柠檬汁，
3滴橙子蛋糕原料B
鸡蛋黄，
4个，
白砂糖，
10克橙子汁，50克橙子皮适量，
玉米油，
40克，
低筋面粉，
75克装饰及夹层材料
橙子果肉适量动物性淡奶油，
300毫升，
白砂糖，
15克橙香奶油蛋糕的做法步骤
1.准备所有原材料。
2.橙子表皮用精盐反复揉搓，洗干净备用。
3.用擦板擦点橙皮备用。
4.一个橙子取出果肉。
5.榨汁，过滤备用。
6.将蛋清和蛋黄分开。
7.蛋黄加10克糖粉，拌匀。
8.加玉米油拌匀。
9.加橙汁拌匀。
10.加橙子皮拌匀。
11.分次筛入低筋面粉。
12.拌匀备用。
13.蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发到湿性发泡状态备用。
14.将三分之一蛋清放蛋黄糊中。
15.轻轻翻拌匀。
16.再将拌好的面糊，轻轻倒入剩余的蛋清糊中，翻拌匀。
17.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，抹平，震动几下消除多余的气泡。
18.烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放入，上下火，中层，20分钟。
19.另外一个橙子取出果肉，切几片装饰。
20.蛋糕出炉，晾凉后切盒子大小的片备用。
21.淡奶油冷藏4小时以上，加糖粉打发好备用。
22.将淡奶油装入裱花袋备用。
23.将蛋糕胚如图摆好。
24.挤一层奶油。
25.果肉摆好
26.加一层蛋糕片，如此类推。
27.表面随意装饰。
小窍门&温馨提示
主要原材料
橙子蛋糕原料：
A:鸡蛋清4个，白砂糖30克，柠檬汁3滴。
B:鸡蛋黄4个，白砂糖10克，橙子汁50克（一个橙子榨汁），橙子皮适量，玉米油40克，低筋面粉75克。
装饰及夹层材料：橙子果肉适量，动物性淡奶油300毫升，白砂糖10克。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋清
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