主料:
牛肉，
600g
辅料:
大葱，
半根，
生姜，
1块，
鸡蛋，
1个调料
五香粉，
1勺，
辣椒粉，
4勺，
花椒粒适量，
孜然粒适量，
熟芝麻适量，
料酒，
10g，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
花生油适量自制牛肉干的做法步骤
1.准备牛肉。
2.所有调料。
3.大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。
4.牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。
5.用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。
6.里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。
7.用手抓拌均匀腌制一小时左右。
8.锅中倒油，油温五成热，将腌制好的牛肉一条一条放进锅里，小火慢炸。
9.牛肉条炸至微干捞出控油。
10.将炒锅洗干净，锅中加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。
11.将炸好的牛肉干放进去(这张照片拍花了)。
12.让牛肉干全身都裹上调料。
13.出锅前撒上熟芝麻。
14.装盘。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
炸牛肉干时一定要小火慢炸。
TAGS：
小吃 零食 其他菜系 牛肉
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