主料:
豆腐，
600克，
鸡蛋，
1个
辅料:
花椒粉适量，
葱末适量，
姜末适量，
盐适量，
花生油适量豆腐圆子的做法步骤
1.豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。
2.葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。
3.把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。
4.加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。
5.拌匀，加入一个鸡蛋。
6.充分拌匀。
7.捏成大小一致的小圆子。
8.全部捏好放在菜板上。
9.平底锅加上油，开始煎制。
10.全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。
11.出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。
小窍门&温馨提示
1，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。
2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。
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热菜 家常菜 私房菜 春节 豆腐
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