主料:
高筋粉，
300g，
白菜，
5片，
胡萝卜，
1根，
鸡蛋，
3个
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
葱适量蘑菇粉适量青汁粉适量紫薯粉适量红曲粉适量年初五饺子的做法步骤
1.面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2.白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
3.鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
4.胡萝卜洗净擦丝
5.取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
6.饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
7.取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
8.擀成饺子皮包饺子
9.煮饺子
10.出锅。
小窍门&温馨提示
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
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主食 饺子 其他菜系 春节 高筋粉
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