主料:
牛腩，
3000g，
番茄，
4个，
姜，
1大个，
葱，
1颗，
面条适量
辅料:
陈皮，
1个白胡椒粒，一小把香叶，
3片，
丁香适量，
甘草适量，
八角适量调料
生抽，
300g，
米酒，
50ml，
砂糖，
3汤匙浓汤牛腩面的做法步骤
1.牛腩清洗干净。
2.沥干水份备用。
3.所需的香料。
4.所需的配料。
5.把姜块拍一下，番茄一开二备用。
6.所需的调料。
7.热锅不放油。
8.把牛腩白锅下锅煎香。
9.煎至两面带焦。
10.把所有煎好的牛腩倒入高压锅中。
11.把所有香料和番茄一起加入锅中。
12.原锅加入少许油把姜和葱煎一下。
13.姜煎出香味加入糖。
14.炒出焦糖。
15.把生抽加入煮开。
16.把炒好的焦糖生抽和米酒加入锅中。
17.锅里加入开水跟材料持平，盖上锅盖上汽后压45分钟即可。
18.浓汤牛腩就做好了，不用加任何的盐份味道足够。
19.煮好的面条浇上牛腩浓汤和牛腩就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1、生抽的量按肉的份量比例来加减，我这里下足了生抽的量不加一点盐，水的量也刚好跟材料持平，这样压出来的肉和汤味道刚好浓淡适中。
2、把番茄加入一起煮出来，番茄的酸味中和了糖和生抽的味道让汤更加的鲜美。
3、高压锅压肉的时间可以按自己的口感来增加，我压了45分钟肉刚软又带嚼劲，建议要是家里有老人家吃的要压一个小时以上。
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主食 面条 其他菜系 牛腩
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