主料:
鸡腿，
1只，
姜，
5g，
蒜，
5g，
干辣椒，
5个，
小葱，
1根，
鸡蛋黄，
1个，
食盐，
1/4茶匙，
淀粉，
1茶匙，
生抽，
2茶匙，
白醋，
1茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
辣椒油，
1茶匙
辅料:
水，
2茶匙左宗棠鸡的做法步骤
1.准备食材
2.姜蒜剁末，葱切葱花、干辣椒切段
3.鸡腿去骨，将肉切成块状
4.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀
5.锅内油烧热后，再加入淀粉抓匀
6.待锅内油烧热，放入鸡块大火炸。一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
7.将生抽、淀粉、白醋、白糖、水、辣椒油、葱花放入碗内调匀备用
8.锅内放少许油，放入姜蒜末、干辣椒爆香
9.放入调味汁，烧沸
10.放入炸好的鸡块，迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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热菜 快手菜 湘菜 鸡腿
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